17 de julio
Auténtica Premium Food celebró el pasado 17 de julio su presentación oficial en el Club, anunciando las novedades de su tercera edición, que tendrá lugar los días 15 y 16 de septiembre de 2025 en FIBES Sevilla. Este evento, centrado en el producto gourmet auténtico, saludable y sostenible, regresa bajo el lema “Sabor con origen mediterráneo”, consolidándose como una de las plataformas más influyentes del sector agroalimentario.
En solo dos ediciones, Auténtica ha logrado posicionarse como un referente en la industria, reuniendo a todos los eslabones de la cadena alimentaria: desde productores y distribuidores hasta chefs con estrellas Michelin, instituciones y expertos. Para esta edición se espera la asistencia de más de 10.000 profesionales y más de 350 firmas expositoras, en un espacio expositivo dedicado a impulsar alianzas estratégicas e innovación.
Durante la presentación, Manolo Gómez, de la Junta de Andalucía, subrayó el papel de la región como líder agroalimentario en España, concentrando el 19% de las industrias del sector. Por su parte, Antonio Castaño, de CONTURSA, celebró el crecimiento sostenido del evento, mientras que Manuel Bueno, director de Auténtica 2025, destacó el enfoque en la autenticidad del producto mediterráneo y la previsión de un 20% más de visitantes.
Uno de los pilares clave será el Auténtica Congress, un espacio dedicado al conocimiento, la sostenibilidad y la innovación gastronómica. Contará con 150 conferencias, más de 300 ponentes y seis escenarios simultáneos, incluyendo reconocidos chefs como Dani García, los hermanos Roca, Toño Pérez, Álvaro Salazar e Iván Cerdeño, entre otros. También participarán responsables de grandes cadenas de distribución como Mercadona, Alcampo, Covirán, Uvesco y Grupo MAS, abordando temas de sostenibilidad, consumo y transformación del sector.
El congreso se organizará en espacios temáticos como el Culinary Fest, el Foro de la Gran Distribución, el Summit de Directores de Compras, el Gastromarketing Forum, el Horeca Forum, las Aulas Degusta, y como novedad, el Foro Sin Filtro, un espacio para el pensamiento crítico sobre la alta gastronomía.
Además, el evento incluirá iniciativas paralelas como el Retiro de Chefs, que reunirá a más de 50 chefs Michelin en un entorno exclusivo, y los Auténtica Excellence Awards 2025, que premiarán las mejores iniciativas del sector premium.
Auténtica 2025 se perfila como una cita imprescindible para impulsar el valor del producto mediterráneo y fomentar una industria alimentaria más consciente, sostenible e innovadora.
